Phở khô Gia Lai
Ngoài những món đặc sản như gà nướng cơm lam, bò một nắng, rượu ghè, Gia Lai còn nổi tiếng với món phở khô hay còn gọi là phở hai tô. Phở khô là ẩm thực đặc sắc của Gia Lai, được Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận “Giá trị ẩm thực Châu Á” năm 2012.
Nguồn gốc món phở khô Gia Lai
Phở khô Gia Lai (hay còn gọi lại phở hai tô) có nguồn gốc xuất phát từ nghề làm bánh phở khô truyền thống ở Gia Lai. Con đường Bà Triệu là nơi có nhiều lò làm bánh phở lâu đời nhất tại đây. Trong đó, cơ sở sản xuất tại số 42 Bà Triệu, thành phố Pleiku được xem là lò làm bánh phở khô đầu tiên và lâu đời nhất tại Gia Lai.
Đặc điểm món phở khô Gia Lai
Khác với những sợi phở thông thường, sợi phở khô Gia Lai được làm từ gạo ở huyện Phú Thiện, bánh phở sau quá trình phơi khô mới được đưa vào máy cắt sợi.
Sợi phở khô Gia Lai tròn mảnh, sau khi chần qua nước sôi vẫn giữ được độ dai và khô nhất định, không bị nhũn, không mềm, ướt như bánh phở tươi ở miền Bắc.
Sở dĩ phở khô Gia Lai còn được gọi là phở hai tô vì khi gọi một phần phở, bạn sẽ được phục vụ kèm một bát đựng bánh phở và một bát đựng nước dùng. Hương vị đặc trưng và cách ăn độc đáo của món phở khô đã hấp dẫn du khách về khám phá ẩm thực Gia Lai.
Sợi phở khô đã chín được cho vào bát, thêm phần tóp mỡ, hành lá, hành phi, thịt lớn băm đã xào chín hoặc thịt gà xé. Để tăng hương vị món ăn, bạn không nên quên ăn kèm với các loại rau thơm như húng quế, rau mùi, giá đỗ,… và loại gia vị đặc trưng là tương đen Gia Lai.
Nước dùng của phở khô được ninh từ xương lợn, xương bò hoặc xương gà thêm thịt bò băm nhuyễn, không sử dụng các loại gia vị nên nước dùng có vị thanh, ngọt nhẹ.
Sợi phở mịn, dai cùng rau tươi thơm dịu sau khi trộn đều với tương đen, ăn cùng tô nước lèo ngọt thanh tạo nên hương vị không thể nào quên về món phở khô Gia Lai dành cho thực khách bốn phương.
Địa chỉ quán phở khô Gia Lai nổi tiếng
Phở khô Ngọc Sơn
Địa chỉ: 15 Nguyễn Thái Học, Pleiku, Gia Lai
Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
Quán phở khô Ngọc Sơn được mở từ những năm cuối của thập niên 60, đến nay quán đã trở thành cái tên quen thuộc với người dân địa phương và du khách.
Nằm tại trung tâm thành phố Pleiku, với không gian rộng rãi, thoáng mát, quán luôn tấp nập khách ra vào.
Sợi phở khô khi chín dai vừa phải, ăn kèm cùng nhiều loại topping tùy theo sở thích của thực khách. Nước lèo ở đây có vị đặc trưng gia truyền, rất đậm đà và hấp dẫn.
Một tô phở ở đây có giá bình quân 35.000đ
Chủ quán rất dễ thương, nhân viên nhiệt tình sẵn sàng phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng.
Phở khô Hồng
Địa chỉ: 22- 24 Nguyễn Văn Trỗi, Pleiku, Gia Lai.
Giờ mở cửa: 5h00 – 14h00
Thương hiệu phở khô Hồng đã có mặt tại Gia Lai từ rất lâu. Phở Hồng trước đây có tên gọi là quán Đại Hưng, sau này cha truyền con nối nên quán đổi tên thành phở Hồng.
Món phở hai tô ở phở Hồng có hương vị đậm đà, với phần nước dùng đặc trưng được ninh từ xương bò, ăn kèm cùng topping và các loại rau thơm.
Ngoài Gia Lai, hiện nay quán đã có chi nhánh tại Sài Gòn, Đà Nẵng.
Phở khô Bé Tư
Địa chỉ: 244A Phan Đình Phùng, Pleiku, Gia Lai
Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
Phở khô Bé Tư là cái tên khá quen thuộc với người dân Gia Lai. Quán nằm trên trục đường Phan Đình Phùng, trung tâm thành phố nên thường xuyên đông khách.
Phở khô Bé Tư có nước lèo thanh ngọt, mang hương vị đặc trưng của món phở hai tô, ăn kèm cùng tương đen và các loại rau thơm hấp dẫn.
Nhân viên quán rất nhiệt tình, phục vụ nhanh nên bạn không phải chờ lâu khi đến đây.
Phở khô Tàu Lý
Địa chỉ: 05 Đoàn Thị Điểm, Pleiku, Gia Lai & 115 Lý Thái Tổ, Pleiku, Gia Lai
Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
Phở khô Tàu Lý là địa điểm ẩm thực nổi tiếng tại Gia Lai, với 2 cơ sở luôn đông khách vào các ngày trong tuần, nhất là giờ cao điểm.
Các nguyên liệu tại quán luôn được nhập mới mỗi ngày để đảm bảo nước dùng luôn thơm ngon và rau tươi xanh để phục vụ thực khách.
Giá phở ở đây từ 40.000đ/tô.
Phở khô gà Ngọc Linh
Địa chỉ: 46 Phan Bội Châu, Pleiku, Gia Lai
Giờ mở cửa: 6h15 – 22h00
Nếu bạn muốn tìm một quán bán phở khô vị gà ngon nhất thì không nên bỏ qua phở khô gà Ngọc Linh.
Gà tại quán là gà đồi nên thịt rất chắc và ngọt. Nước dùng từ xương gà có vị ngọt thanh.
Một phần phở khô gà Ngọc Linh gồm một bát phở với các loại topping, một bát nước dùng vị gà, tương đen, rau thơm và các gia vị khác.
Đến Gia Lai, đừng quên ăn phở Gia Lai bạn nhé!