Ngoài bò một nắng thì thịt bò nướng ống tre cũng là món đặc sản làm từ thịt bò Gia Lai mà bạn không nên bỏ khi thưởng thức ẩm thực tại vùng đất này.
Giới thiệu món thịt bò nướng ống tre Gia Lai
Thịt bò nướng ống tre là món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên. Đây không chỉ là món ăn mà còn là một phần của bản sắc, văn hóa ẩm thực, của những câu chuyện mà người dân Gia Lai đã gìn giữ qua bao thế hệ.
Hương vị của thịt bò nướng ống tre là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tươi ngon của thịt bò và hương vị độc đáo trong cách chế biến. Những miếng thịt tươi ngon được tẩm ướp gia vị đậm đà rồi cho vào những ống tre tươi sau đó nướng trên bếp than hồng cho đến khi lớp vỏ tre dần trở nên vàng ruộm là dậy mùi thơm là bạn có thể bắt đầu thưởng thức được.
Cách chế biến món thịt bò nướng ống tre Gia Lai
Nguyên liệu quan trọng nhất của món thịt bò nướng ống tre là thịt bò. Bò được chọn để nướng là thịt bò tơ, dai mềm. Đây là loại bò được chăn thả rông trên những cánh đồng, cao nguyên ở Gia Lai.
Bạn có thể khử mùi thịt bò bằng cách dùng gừng đập dập chà xát quanh mặt thịt rồi rửa sạch lại với nước, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn.
Các loại gia vị như sả, lá é, rau rừng, bạn rửa sạch rồi giã nát, sau đó cho vào ướp với thịt bò cùng với một ít gia vị khác như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối,… Trộn đều thịt bò với gia vị rồi ướp khoảng 30 phút.
Thịt bò nướng trong ống tre không chỉ giúp giữ ẩm cho thịt mà còn đem lại hương vị ngọt ngào riêng, vì vậy việc lựa chọn ống tre cũng không kém phần quan trọng.
Ống tre dùng để nướng thịt là ống tre còn tươi, xanh, được rửa sạch hai mặt và lau khô.
Thịt bò sau khi thấm đều gia vị sẽ được cho vào bên trong lòng ống tre, mỗi đầu ống chừa lại khoảng 4cm. Để tạo vị thơm khi nướng và để thịt không bị rơi ra ngoài, bạn nên dùng lá dứa đã rửa sạch nhét chặt vào 2 đầu ống.
Ống tre sau khi đã nhồi thịt sẽ được cho lên bếp than hồng để nướng. Trong quá trình nướng, bạn phải trở đều các mặt ống để thịt chín đều.
Sau khoảng 20-30 phút, nếu bạn thấy thịt bì đã tiết nước ra và tỏa mùi thơm thì nhấc ống ra khỏi vị. Dùng dao chẻ ống tre và bắt đầu thưởng thức.
Thưởng thức món thịt bò nướng ống tre Gia Lai
Khi thưởng thức món thịt bò nướng ống trẻ bạn sẽ được trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của Gia Lai. Hương vị đặc trưng của món ăn đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò và vỏ tre dùng để nướng.
Thịt bò nướng ống tre có thể ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt để tăng hương vị món ăn.
Bạn cũng có thể ăn kèm thịt nướng với cơm trắng, chấm cùng muối ớt xanh, nước tương,…
Thịt bò nướng ống tre Gia Lai là món ăn đặc biệt, không những mang giá trị ẩm thực mà còn mang những giá trị văn hóa đặc sắc của người dân Tây Nguyên. Với hương vị và cách chế biến độc lạ, thịt bò nướng ống tre đã trở thành đặc sản trứ danh của Gia Lai.