Gà nướng cơm lam là một trong những đặc sản núi rừng nổi tiếng của Tây Nguyên. Gà nướng sau khi ráo mỡ ăn cùng cơm lam và chén muối lạc hoặc muối lá é là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời dành cho thực khách. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn “Những quán gà nướng cơm lam ngon “chuẩn vị” tại Gia Lai”.
Cách chế biến món gà nướng cơm lam
Gà nướng cơm lam dù được chế biến dưới nhiều phiên bản khác nhau nhưng vẫn giữ được vị ngon, ngọt của thịt gà cùng mùi thơm của cơm nếp dẻo.
Gà dùng để nướng được lựa chọn theo tiêu chuẩn riêng, phải là gà tơ được nuôi thả và nặng trên dưới 1kg để thịt được săn chắc và có lớp da mỏng. Gà sau khi làm sạch sẽ được ướp với các loại gia vị đặc trưng như hành tím, tỏi, sả, ngũ vị hương, mật ong,.. cùng các loại lá rừng đặc trưng của Gia Lai. Gia vị ướp gà chính là yếu tố quan trọng nhất để quyết định hương vị của món này.
Sau khi đã ngấm gai vị, gà sẽ được kẹp vào thân tre rồi cắm trực tiếp xuống than hồng để nướng.
Để khi nướng có mùi khói thơm lừng thì than nướng gà phải dùng than củi. Khi nướng, người đầu bếp phải lửa vừa vẹn là trở gà liên tục để gà chính tới, có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Gà nướng phải ăn với cơm lam thì mới đúng vị.
Gạo nếp dùng để nấu cơm lam là loại nếp nương có hạt nhỏ, thon dài được trồng trên nương rẫy ở Tây Nguyên.
Gạo nếp phải được ngâm từ 4-6 tiếng, sau đó vo thêm lần nữa rồi để ráo nước và cho vào ống tre, nứa và bịt kín một đầu bằng lá chuối.
Ống nứa hoặc ống tre non dùng nướng cơm phải tươi, có lớp vỏ bên ngoài màu xanh đậm, thân nhỏ, dài thì khi nướng cơm lam sẽ ngon hơn.
Cơm lam khi nướng sẽ tỏa ra mùi thơm lừng của gạo nếp.
Gà nướng sẽ được chấm với muối lá é, cơm lam sẽ được ăn kèm với muối lạc để giúp món ăn thêm đậm đà hương vị hơn.
Những địa chỉ bán gà nướng cơm lam ngon tại Gia Lai
Quán cơm lam gà nướng nghệ nhân Ksor Hnao
Địa chỉ: 49/18 Trần Nguyên Hãn, Pleiku, Gia Lai
Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00
Điện thoại: 0982 689 239
Ksor Hnao là một trong số những điểm văn hóa ẩm thực đặc sắc của Gia Lai với món gà nướng cơm lam, rượu cần.
Không gian quán được thiết kế đơn giản, gần gũi với những mái nhà dài, cây nêu và các món đồ được chế tác bằng gỗ hay đan bằng tre, nứa.
Gà nướng tại Ksor Hnao mang hương vị riêng của người Jrai, gà được chấm bằng muối hạt Kơ Nia thay vì chấm muối lá é như các nơi khác.
Rượu ghè cũng là loại thức uống độc đáo tại quán được nhiều thực khách yêu thích. Đây là loại rượu được lên men từ lá rừng nên có hương vị rất riêng khi thưởng thức.
Vào tối thứ 7 hàng tuần, quán còn tổ chức chương trình biểu diễn cồng chiêng Tây Nguyên, trình diễn các nhạc cụ truyền thống và đốt lửa trại dành riêng cho thực khách.
Gà nướng Plei Têng Gia Lai
Địa chỉ: 324C+P84 Biển Hồ, Pleiku, Gia Lai
Giờ mở cửa:10h00 – 21h00
Điện thoại: 0269 3864 477
Quán Plei Têng nằm trong một con hẻm nhỏ, khá khó tìm nhưng quán rất nổi tiếng với món đặc sản gà nướng cơm lam.
Không gian quán rộng rãi, được bài trí nhiều nhà sàn nhỏ đảm bảo sự riêng tư và thoải mái cho khách hàng.
Gà ở đây nạc, chắc thịt, được ướp với gia vị vừa miệng. Cơm lam thì dẻo, thơm. Dù xa trung tâm Pleiku nhưng quán thường xuyên đông khách, bạn có thể gọi đặt bàn trước để được phụ vụ chu đáo hơn nhé.
Gà nướng cơm lam Bazan Pleiku
Địa chỉ: 480 Lê Duẫn, Pleiku, Gia Lai
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h30
Điện thoại: 0269 3821 783
Nhắc đến gà nướng cơm lam không thể không nhắc đến Bazan Pleiku.
Đến đây, du khách sẽ hoàn toàn ấn tượng bởi kiến trúc nhà Rông độc đáo, mang đậm dấu ấn của văn hóa Tây Nguyên.
Không gian quán được lấy cảm hứng từ những ngôi nhà truyền thống của người Jrai, nơi lưu trữ những giá trị văn hóa và tinh thần lâu đời.
Gà tại quán được chọn lựa từ gà thả tự nhiên, khi tẩm gia vị nướng lên đến khi vàng ươm co mùi thơm và thịt mềm, ngon.
Cơm lam được nướng trong ống tre nên giữ được hương vị thơm, dẻo vốn có.
Ngoài gà nướng cơm lam, bạn cũng có thể thưởng thức các món ngon khác như thịt heo nướng, lá mì xào cà đắng, rau rừng xào tỏi,…
Tối thứ 7 hàng tuần, Bazan Pleiku còn phục vụ chương trình văn nghệ, uống rượu cần và giao lưu lửa trại cồng chiêng.
Gà nướng cơm lam Y Hà
Địa chỉ: 26 Nguyễn Văn Trỗi, Chư Sê, Gia Lai
Giờ mở cửa: 9h00 – 21h20
Điện thoại: 0905 393 397
Nhà hàng gà nướng cơm lam Y Hà là một trong những địa chỉ quen thuộc của người dân Gia Lai. Thực khách sẽ được trải nghiệm đặc sắc và đậm đà hương vị Tây Nguyên.
Gà nướng cơm lam là món đặc sản không thể bỏ qua tại đây. Gà được tẩm ướp với gia vị đặc biệt, nướng chín vàng thơm lừng, ăn cùng vớ cơm lam dẻo ngọt nấu từ gạo nếp thơm lừng và đốt trong ống tre.
Ngoài ra, nhà hàng Y Hà còn phục vụ nhiều món khác như lẩu gà, cá sống, các món từ rau củ,…
Nhà hàng gà nướng cơm lam Y Hà mang đến cho bạn không gian ẩm thực ấm cúng, thân thiện, thích hợp cho các cuộc gặp cùng gia đình, bạn bè.