Gia Lai là một trong những điểm du lịch hấp dẫn nhất khu vực Tây Nguyên không chỉ bởi cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng, hùng vĩ, nơi đây còn để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách bởi những món ẩm thực đặc sắc mang đậm chất phố núi. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn “ Top 9 món đặc sản nhất định phải thưởng thức trong hành trình khám phá Gia Lai”. Check -list ngay nhé!
Top 9 món đặc sản nhất định phải thưởng thức trong hành trình khám phá Gia Lai
Phở hai tô Gia Lai
Phở hai tô (hay còn gọi là phở khô) là món ăn nằm trong “Top 1” tìm kiếm của du khách khi đến Gia Lai.
Gọi là phở hai tô vì gọi một được hai, thực khách sẽ được phục vụ cùng lúc hai tô, một tô đựng phở, một tô đựng nước dùng. Hai vị phở được ưa thích là phở khô bò được ninh từ xương lợn và xương bò, phở khô gà dùng nước ninh từ xương lợn và xương gà với vị thanh, ngọt nhẹ.
Món phở khô xuất phát từ nghề làm bánh phở khô truyền thống ở Gia Lai. Khác với những loại bánh phở thông thường, sợi phở khô Gia Lai được làm từ gạo ở huyện Phú Thiện, Gia Lai, phơi khô sau đó đưa vào máy cắt.
Sợi phở chín được cho vào bát, thêm tóp mỡ, thịt lợn băm tẩm ướp gia vị xào chín hoặc thịt gà xé, hành phi, hành lá. Để tăng thêm hượng vị món ăn, bạn sẽ ăn kèm các loại rau như giá đỗ, xà lách, rau thơm, húng quế,…
Gà nướng, cơm lam
Gà nướng cơm lam là món đặc sản đặc trưng của vùng Tây Nguyên. Thịt gà dai thơm lừng, giòn da, cơm lam dẻo, làm say lòng thực khách mỗi khi đến Gia Lai.
Gà để nướng được người dân nuôi ở các mé rừng, chăn thả tự nhiên nên thịt rất săn chắc, mỏng da. Gia vị để ướp gà là bí quyết quan trọng để làm nên món gà nướng đặc trưng của Gia Lai, không trộn lẫn với bất kỳ vùng miền nào.
Cách nướng gà cũng là điểm thu hút thực khách. Gà ở đây không nướng trên vỉ mà được kẹp vào thân tre, sau đó nướng trên bếp than hồng. Mùi thơm của gà nướng phả vào làn khói khiến bạn không thể kiềm chế vị giác của mình.
Gà nướng phải ăn với cơm lam thì mới chuẩn vị Tây Nguyên. Gạo dẻo được cho vào ống tre rồi đem nướng đến khi chín.
Cơm lam chấm muối lạc hoặc muối lá é, kèm một miếng thịt gà thơm giòn là trải nghiệm ẩm thực khó quên dành cho bạn.
Bún mắm cua
Bún mắm cua thường được gọi là bún cua thối bởi mùi đặc trưng của cua đồng, đây cũng là cách gọi để phân biệt với bún riêu cua hay các món cua khác.
Cua được rửa sạch, bỏ phần mai rồi lấy thân đem giã nhuyễn để lọc lấy nước. Nước cua sau đó được đem ủ tươi khoảng một ngày đêm, để lên men cho đến khi chuyển sang màu đen và có mùi nồng thì đem ra chế biến.
Một bát bún mắm cua sẽ gồm có bún, măng le, da heo chiên giòn, hành phi và nước cua. Khi thưởng thức bạn sẽ trộn đều các nguyên liệu lên, rồi ăn kèm với rau sống, chanh, ớt, mắm tôm tùy theo khẩu vị của mình. Bạn có thể goi nem, giò chả để ăn thêm.
Với những thực khách lần đầu thưởng thức thì đây là món khó ăn bởi mùi tỏa ra từ nước cua lên men. Nhưng nếu đã có dịp đến Gia Lai thì bạn hãy thử một lần trải nghiệm bún mắm cua nhé.
Bánh xèo Gia Lai
Điểm khác biệt của bánh xèo miền Trung với các vùng miền khác là bánh xèo được làm từ gạo ngâm mềm sau đó xay thành bột bằng cối đá. Bánh xèo miền Trung được đúc trong chảo gang có kích thước nhỏ vừa ăn.
Nếu bánh xèo ở các nơi thường được ăn vào buổi xế chiều hoặc bữa tối thì người Gia Lai lại chọn bánh xèo cho bữa sáng.
Từng chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn bánh xèo nhân thịt bò, trứng, tôm hoăc thập cẩm. Từng cái bánh được cuộn tròn trong bánh tráng, bỏ thêm các loại rau, chấm với loại nước chấm đặc trưng, khiến cho bánh xèo trở thành món ăn mà du khách không thể quên khi đặt chân đến Gia Lai.
Bò một nắng và muối kiến vàng
Từng miếng thịt bò một nắng thơm, ngọt chấm cùng muối kiến vàng đã làm nên món đặc sản độc đáo cho vùng đất Gia Lai.
Thịt bò để làm món bò một nắng được tuyển chọn từ những miếng thịt thơm ngon của loại bò được chăn thả tự nhiên, sau đó đem ướp vị gồm đường, bột nêm, muối, ớt xoay nhuyễn. Bò ướp khoảng một tiếng sẽ được đem đi phơi nắng trong vòng một ngày để các thớ thịt se lại.
Để giữ bò được lâu, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi khi muốn ăn, bạn chỉ cần đem ra nướng trên bếp than hồng đến khi rám vàng mặt để thịt vẫn giữ được độ ngọt, dai và không bị khô.
Muối kiến vàng là loại muối chấm được chế biến từ loaị kiến vàng sống trên cây rừng hoặc các vườn ở Gia Lai. Tổ kiến sau khi trụng qua nước ấm cho sạch rồi rang sơ, sau đó thêm một ít gia vị như muối, ớt, giã nhuyễn cùng lá then len rừng.
Cảm nhận vị thơm, ngọt của bò một nắng hòa quyện cùng vị chua đặc trưng của muối kiến chắc chắn là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời dành cho bạn.
Bánh hỏi cháo lòng
Món bánh hỏi cháo lòng có nguồn gốc từ Bình Định, giờ đây cũng đã trở thành món ăn sáng ưa thích của các tín độ ẩm thực khi đến Gia Lai.
Bánh hỏi là món ăn khá phổ biển, thường được ăn kèm cùng chả giò, gà nướng, tôm, thịt nướng,.. nhưng bánh hỏi ăn cùng với cháo lòng là cái tên sẽ gây kích thích cho vị giác của bạn.
Một đĩa bánh hỏi cùng một đĩa lòng đầy đủ tim, gan, cật, phèo non,…ăn kèm với một tô cháo nóng hổi giữa tiết trời Gia Lai se lạnh sẽ làm ấm lòng bất cứ thực khách nào.
Bún mắm nêm
Bún mắm nêm là món ăn dân giã quen thuộc của bất kỳ vùng miền nào. Điều làm cho bún mắm nêm Gia Lai trở nên đặc sắc là nem chua và mắm nêm Gia Lai.
Nem chua Gia Lai được làm từ thịt và da lợn. Thịt xay nhuyễn trộn đều cùng da lợn đã được luộc chín, tỏi, ớt, tiêu, các loại gia vị khác,… Nem khi chín sẽ có vị chua nhẹ, ăn vào giòn sần sật, cảm giác rất ngon miệng.
Mắm nêm được làm từ cá cơm rửa sạch, ướp với muối theo tỷ lệ rồi cho vào hủ đậy kín lại. Mắm sẽ chín sau khoảng 1 tuần.
Một đĩa rau tươi xanh, thêm một ít gia vị như chanh, ớt sẽ làm gia tăng hương vị của món ăn.
Lẩu lá rừng
Điều làm nên điểm khác biệt của lẩu lá rừng Gia Lai so với các món lẩu thông thường là món lẩu ở đây được nấu từ các loại lá rừng chỉ có ở Gia Lai.
Món lẩu lá rừng Gia Lai xuất phát từ người đồng bào dân tộc Ê Đê. Khi cuộc sống còn nhiều khó khăn, người dân phải hái lá rừng để ăn qua ngày, dần dần nó trở thành món đặc sản không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân nơi đây.
Lá rừng được hái chọn lọc từ những loại rau rừng có lợi cho sức khỏe, rửa sạch, sau đó nhúng trực tiếp vào nồi lẩu đang sôi. Vị đắng xen lẫn vị bùi , cay nồng của rau rừng sẽ làm cho món lẩu thêm phần đặc trưng.
Bò nướng ống tre
Bò nướng ống tre là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Gia Lai. Nét đặc trưng của món ăn này là thịt bò được nướng trong ống tre để tạo ra hương vị độc đáo riêng.
Từng miếng thịt bò tơ tươi ngon sẽ được tẩm ướp các loại gia vị như muối, tỏi, tiêu,… để làm thịt mềm, thấm đều hương vị. Thịt sau khi tẩm ướp sẽ được cuốn gọn trong từng ống tre và nướng trên lửa than hồng cho đến khi chín.
Ống tre giữ giúp cho thịt không tiếp xúc trực tiếp với lửa nên sẽ giữ được độ ẩm của thịt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm, mềm mịn của thịt bò hòa quyện với hương vị của các loại gia vị và lá rừng.
Món bò nướng ống tre thường được ăn kèm với các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, mắm tôm, mắm nêm và các loại rau sống.
Gia Lai có phong cảnh hữu tình, có người dân thân thiện mến khách, có cả những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua. Chúc cho bạn sẽ có một hành trình khám phá trọn vẹn tại phố núi xinh đẹp !